Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 3 h 30 mins / Temps Total : 3 h 45 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Pieds de cochon
6 pieds de cochons 3 oignons 3 carottes 1 bouquet garni Chapelure 2 c-à-s moutarde Gros sel 1 jaune d’oeuf 1 c-à-s de moutarde 1 c-à-s de vinaigre de vin 200 ml d’huile de pépin de raisin 1 c-à-s de cornichons émincés 1 c-à-s de câpres 1 échalotte 6 brins d’estragon Sel Poivre
Préparation Pieds de cochon avec la cookut
Attacher les pieds deux par deux tête-bêche. Éplucher les oignons et les carottes, les émincer finement. Disposer les pieds dans l’Incroyable Cocotte, et ajouter les oignons, les carottes et le bouquet garni. Recouvrir de 3 volumes d’eau, ajouter le gros sel et cuire à couvert à feu doux pendant 4 heures minimum : les pieds doivent être très tendres. Préchauffer le four à 200 °C. Égoutter les pieds, les lustrer de moutarde, les paner à la chapelure. Enfourner pendant 10 minutes. Monter une mayonnaise au fouet avec le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, ajouter l’huile. Assaisonner, ajouter l’échalote ciselée, l’estragon haché, les câpres et les cornichons. Napper les pieds de cette sauce. Servir avec une bonne salade : Régalez-vous !!!
Voila votre recette de Pieds de cochon à la cocotte est terminée.
