Temps de Préparation : 10 mins / Temps de Cuisson : 20 mins / Temps Total : 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Risotto aux champignons, scamorza et parmesan
300 g de riz arborio 200 g de champignons de Paris 1 échalote 1 oignon 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc sec 1 l de bouillon maison 200 g de parmesan râpé 100 g de scamorza fumée 1 c-à-s de ricotta Sel Poivre Huile d’olive
Préparation Risotto aux champignons, scamorza et parmesan avec la cookut
Préparer idéalement le bouillon maison ou diluer un cube de bouillon de volaille dans 1 L d’eau bouillante. Dans l’Incroyable Cocotte, faire rissoler l’oignon, l’échalote et l’ail émincés finement avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter le riz et bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes. Déglacer au vin blanc et attendre qu’il s’évapore. Se munir du bouillon maison filtré au préalable et commencer à verser une louche de bouillon dans le riz en continuant de mélanger. Procéder ainsi jusqu’à la fin de la cuisson qui prend généralement une vingtaine de minutes. Saler et poivrer le risotto. Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu et ajouter la ricotta, le parmesan râpé et enfin la scamorza râpée. Bien mélanger. Servir aussitôt avant que le risotto ne se déssèche.
Voila votre recette de Risotto aux champignons, scamorza et parmesan à la cocotte est terminée.
