Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : 2 h / Temps Total : 2 h 20 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut La mia zuppa di cavolo nero
500 g cavolo nero 3 l brodo 150 g cipolla 1 pt sedano 1 pt carota 2 pt patate 100 g pancetta 50 g pecorino 6 pt fette di pane aglio sale olio 2 pt peperoncino 1 tasse passata di pomodoro pepe nero 125 g fagioli cannellini
Préparation La mia zuppa di cavolo nero avec la cookut
1. Per prima cosa va pulito il cavolo nero. 2. Semplicemente sfogliandolo e liberandolo dai rametti più coriacei, poi va lavato ripetutamente in acqua e bicarbonato. 3. Pulire le verdure per il soffritto. 4. Tagliarle a dadini e posizionarle in una casseruola. 5. Prendere alcune fette di pancetta oppure di lardo o guanciale. 6. Preparare un battuto con la pancetta ed aggiungerlo alle verdure. 7. Soffriggere tutto con un velo d’olio. 8. Unirvi quindi il cavolo nero sminuzzato. 9. Dopo 5 minuti aggiunere le patate a tocchi. 10. Una volta appassito il cavolo nero, aggiungere una tazza di passata di pomodoro e 2 peperoncini tritati. 11. Bagnare con il brodo. 12. Salare e lasciare cuocere per 1 ora e 15 minuti. 13. Al termine della cottura aggiungere i fagioli e cuocere ancora per dieci minuti. 14. Tostare il pane e strofinarlo in superficie con uno spicchio d’aglio . 15. Condire la zuppa con olio, possibilmente toscano, cospargere di pecorino grattugiato ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.
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