Temps de Préparation : 30 mins / Temps de Cuisson : 1 h 30 mins / Temps Total : 2 h
Listes des ingrédients pour la recette cookut Couscous aux 8 légumes
3 carottes 2 courgettes 4 navets 2 pommes de terre 2 oignons 2 tomates pelées 100 g de pois chiches 1 poivron rouge 2 c-à-s de concentré de tomates 1 bouquet de persil 1 bouillon cube 1 c-à-s de sucre 1 kg de couscous moyen beurre 1 c-à-s de Rass el Hanout 1 c-à-s de poivre noir 1 c-à-c de gingembre moulu ½ c-à-c de pistils de safran 1 piment doux 2 gousses d’ail
Préparation Couscous aux 8 légumes avec la cookut
Faire tremper les pois chiches dans de l’eau une nuit au réfrigérateur. Nettoyer, éplucher et découper en morceaux tous les légumes. Dans l’Incroyable Cocotte, mettre un peu d’huile pour faire revenir doucement les oignons, les carottes, le persil, les pois chiches, le poivron et les épices. Au bout de 15 minutes, ajouter le navet, la courgette, la pomme de terre, les tomates, le concentré de tomate. Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon et le sucre. Laisser cuire 45 minutes minimum avec le couvercle spécial tajine de l’Incroyable Cocotte fermé, sans trop mélanger pour ne pas écraser les légumes. Pendant ce temps, dans un grand plat, mettre la semoule avec un filet d’huile d’olive et mouiller la graine avec de l’eau en remuant. Bien rouler la semoule qui doit se détacher. Placer la semoule dans le Panier vapeur / Couscoussier et le positionner au-dessus des légumes en train de cuire, couvercle fermé. Au bout de 10 minutes, retirer le panier avec la semoule et refermer la Cocotte pour la cuisson des légumes. Asperger la semoule avec de l’eau tout en la mélangeant bien pour l’égrainer et éviter la formation de «boulettes». Remettre la semoule dans le panier vapeur au-dessus des légumes pour 10 minutes puis répéter l’opération autant de fois que nécessaire jusqu’à obtenir une semoule parfaitement cuite. À la fin, ajouter un peu de beurre et mélanger. Dresser dans un grand plat, en formant un dôme de semoule avec un creux au centre. Arroser d’un peu de bouillon et positionner les légumes sur la semoule. Servir le bouillon dans un bol, accompagné éventuellement d’harissa.
Voila votre recette de Couscous aux 8 légumes à la cocotte est terminée.
