Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : 1 h / Temps Total : 1 h 20 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Linguine à l’encre de seiche et calamars
200 g de linguines à l’encre de seiche 800 g de petits calamars 3 gousses d’ail 200 ml de coulis de tomates 100 ml de vin blanc 100 ml de fumet de crustacés maison 2 piments rouges de Venise 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 sachets d’encre de seiche Je les achète chez le poissonnier Persillade et basilic pour la déco
Préparation Linguine à l’encre de seiche et calamars avec la cookut
Nettoyer les calamars, enlever le cartilage et bien les égoutter. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive et faire sauter les calamars pendant 10 minutes environ. Les réserver en gardant leur jus de cuisson. Faire suer l’oignon dans le même cocotte, ajouter l’ail haché puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter ensuite le coulis de tomates, les piments, le thym et le laurier. Saler et poivrer Dans l’Incroyable Cocotte, mélanger ensemble le jus des calamars, le fumet de crustacés et les 2 sachets d’encre de seiche et poursuivre la cuisson 30 minutes. La sauce va noircir et épaissir. Ajouter les calamars dans la sauce et cuire à feu doux 15 minutes. Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet puis les égoutter et les ajouter dans la sauce. Servir dans une assiette creuse, parsemer de persillade. Mettre une sommité de basilic pour la déco.
Voila votre recette de Linguine à l’encre de seiche et calamars à la cocotte est terminée.
