Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 30 mins / Temps Total : 45 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Sauce tomate façon ‘Pesto Rosso’
1 kg Tomates 150 g Confit de tomates Voir recette du confit fait maison 100 g Parmesan rapé 150 ml Huile d’olive 2 c-à-s Poudre d’amande 2 c-à-s Poudre d’ail déshydratée 3 qts Gousse d’ail 15 qts Feuilles de basilic (Plus ou moins selon les goûts) 2 c-à-s Assaisonnements Sel & poivre 1 c-à-s Bicarbonate alimentaire 2 c-à-s Maïzena Mélanger dans de l’eau froide 1 qt Poignée de noix de cajou 2 c-à-s Vinaigre balsamique
Préparation Sauce tomate façon ‘Pesto Rosso’ avec la cookut
1. Prenez les tomates, les faire cuire à la vapeur ou les ébouillanter entre 5 et 10 minutes afin de les peler plus facilement. 2. Une fois pelées, les placer dans votre blender. 3. Ajouter tous les autres ingrédients dans le blender (confit de tomates, ail, sel, poivre, parmesan, basilic…) et mixer le tout. 4. Verser le contenu dans la poêle cookut, ajouter la préparation de maïzena pour épaissir et du bicarbonate pour adoucir l’acidité et laisser mijoter une 20e de minutes. Le bicarbonate va faire mousser la préparation, c’est normal. 5. Rectifier à votre convenance, rajouter du parmesan, du sel ou du poivre… 1. Préchauffer le four à 150 degrés. 2. Prenez des tomates et les couper en quartier. 3. Dans un Tupperware, mettre les morceaux de tomates, quelques filets d’huile d’olive, de l’ail écrasé au presse-ail, du basilic ciselé, du sel et du poivre. Mélanger l’ensemble. 4. Étaler la préparation sur la plaque de cuisson, où vous avez préalablement déposé une feuille de papier cuisson. 6. Enfourner pour 1h. Pour conserver quelques semaines le confit, remplir un bocal hermétique de la préparation et rajouter de l’huile d’olive 1cm plus haut que les tomates. Mettre au frigo. Sinon, stériliser les bocaux pour les conserver plusieurs mois et les ressortir en hiver comme moi !
Voila votre recette de Sauce tomate façon ‘Pesto Rosso’ à la cocotte est terminée.
