Temps de Préparation : 30 mins / Temps de Cuisson : 2 h / Temps Total : 2 h 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Rouelles de jarret de veau aux petits légumes
6 Tranches jarret de veau 3 c-à-s Farine 2 Oignons 2 Carottes 50 g Céleri rave 3 Gousses d’ail 1 Poivron rouge corne de taureau 1 Courgette jaune Taillée en spaghetti puis recoupée en morceaux 4 Belles tomates ½ c-à-c Poivre des cimes Au bon parfum d’agrumes 80 ml Vin blanc sec J’ai utilisé du Valençay 1 Bouillon de volaille ½ c-à-c Sel Quelques brins de thym, d’origan et de persil 1 c-à-s Huile d’olive
Préparation Rouelles de jarret de veau aux petits légumes avec la cookut
Tailler les carottes très finement (en mirepoix). Hacher également les oignons et le céleri rave très finement. Tailler le poivron en mirepoix A l’aide d’un économe, créer des lamelles de courgette puis les retailler sur la longueur. Monder et épépiner les tomates et les couper en morceaux. Mélanger le sel et la farine et fariner les rondelles de veau. Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir les rondelles de viande sur les 2 faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Quand la viande est bien dorée ajouter les oignons faire dorer quelques minutes puis ajouter la courgette, les carottes, le céleri rave et le poivron.. Éplucher l’ail, le hacher et l’ajouter dans la cocotte Ajouter les tomates, le thym et l’origan et mouiller avec le mélange bouillon de volaille vin blanc. Compléter avec le poivre des cimes fermer l’Incroyable Cocotte et laisser mijoter pendant 2 heures. Ce plat est encore meilleur le lendemain et accompagné de tagliatelles. Bon appétit !
Voila votre recette de Rouelles de jarret de veau aux petits légumes à la cocotte est terminée.
