Temps de Préparation : 40 mins / Temps de Cuisson : 50 mins / Temps Total : 1 h 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Rôti farci de porc aux olives noires de Nyons
1 rôti de boeuf (environ 1500 g) 5 petit salé en fines tranches Fil à rôti Huile d’olive 6 olives noires de Nyons AOP (pour la décoration) 20 olives noires de Nyons AOP 700 g Farce de porc 2 gousses d’ail 1 échalote Sel Poivre Thym ou sarriette sèche
Préparation Rôti farci de porc aux olives noires de Nyons avec la cookut
Hacher les gousses d’ail, l’échalote et le persil. Ajouter le porc haché. Saler, poivrer et ajouter de la sarriette. Ouvrir le rôti en le déroulant sur la longueur. Le redécouper sur l’épaisseur. Déposer les deux filets de bœuf côte à côte puis ajouter le bœuf par dessus. Rouler le rôti en le recouvrant de film alimentaire. Mettre au frais 15 minutes. Encorder le rôti avec de la ficelle de boucher. Il est possible de glisser des olives de Nyons au moment d’encorder le rôti. Mettre à chauffer l’Incroyable Cocotte puis verser de l’huile d’olive, ajouter le rôti et faire dorer toutes les faces. Verser un peu d’eau dans le fond de l’Incroyable Casserole puis déposer 2 noix de beurre sur le rôti et plusieurs morceaux d’ail. Enfourner 15 minutes à 180 °C sans le couvercle. Sortir l’Incroyable Cocotte du four puis arroser le rôti avec du jus à plusieurs reprises. Enfourner une nouvelle fois pendant 15/20 minutes cette fois-ci avec le couvercle. Le temps de cuisson dépend de la taille de votre rôti. (Le notre a cuit environ 35 minutes pour un poids d’environ 2,3 kg.) Dégustez ce rôti accompagné d’une purée , d’un gratin dauphinois ou encore d’un tian provençal. Bon appétit !
Voila votre recette de Rôti farci de porc aux olives noires de Nyons à la cocotte est terminée.
