Temps de Préparation : 10 mins / Temps de Cuisson : 50 mins / Temps Total : 1 h
Listes des ingrédients pour la recette cookut Lotte à la brésilienne
1 Queue de lotte 800 g environ 8 Gambas De tailles moyennes 1 Poivron rouge 1 Oignon rouge 10 Tomates cerises 1 Citron vert 1 c-à-c De curcuma Coriandre fraîche 1 c-à-c De pâte de piment vert 1 Briquette de crème de coco 2 Gousses d’ail
Préparation Lotte à la brésilienne avec la cookut
Nettoyer la queue de lotte et la couper en gros morceaux. Décortiquer les gambas et retirer l’intestin. Émincer finement l’oignon et les poivrons. Couper les tomates cerises en deux ou quatre en fonction de la taille. Ciseler la coriandre. Dans un saladier, mettre la lotte et les gambas. Ajouter 1 gousse d’ail écrasée puis arroser avec le jus du citron vert. Saler, poivrer et ajouter de la coriandre ciselée. Filmer et mettre au frais 30 minutes environ. Pendant ce temps, faire chauffer La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter une gousse d’ail écrasée, le piment vert et le curcuma. Mélanger Ajouter par couches successives les oignons, les poivrons et les tomates. Couvrir et laisser compoter 20 minutes environ à feu doux. Au bout de ce temps, ajouter la crème de coco et de la coriandre puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Ajouter maintenant les morceaux de lotte et laisser cuire 7 minutes puis ajouter les gambas et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir la lotte et les gambas nappés de sauce accompagné de riz blanc. Saupoudrer de zeste de citron vert râpé. Bon appétit !
Voila votre recette de Lotte à la brésilienne à la cocotte est terminée.
