Temps de Préparation : 35 mins / Temps de Cuisson : 25 mins / Temps Total : 1 h
Listes des ingrédients pour la recette cookut Gyozas vapeur aux légumes
250 g de farine de blé 160 g d’eau 3 g de sel 1 oignon rouge 3 tiges de ciboulette 3 gousses d’ail 100 g de chou blanc 4 champignons 1 carotte 1 petit piment chili 2 c-à-s d’huile de sésame 1 c-à-s de vinaigre de riz 3 c-à-s de sauce soja sucrée 2 c-à-c d’huile de sésame 1 c-à-c de graines de sésame oignons frits
Préparation Gyozas vapeur aux légumes avec la cookut
Mélanger les tous les ingrédients pour la pâte à gyozas au robot ou à la main et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène. Réserver à température ambiante. Émincer l’ail, l’oignon, le piment et la ciboulette. Hacher le chou et les champignons puis éplucher et râper grossièrement les carottes. Faire chauffer l’Incroyable Cocotte à feu vif avec de l’huile de sésame. Faire revenir l’ail, l’oignon, le piment et la ciboulette pendant 4-5 minutes. Ajouter le chou, les carottes, les champignons et les faire revenir environ 7-8 minutes. Ajouter ensuite le vinaigre de riz et faire revenir 3 minutes supplémentaires. Couper le feu lorsque les légumes sont fondants. Transférer la farce dans un bol et laisser tiédir. Pendant ce temps, étaler la pâte à gyozas assez finement (environ 2 mm d’épaisseur). Avec un emporte-pièce ou un grand verre, couper des disques d’environ 10cm de diamètre. Dans ces disques, déposer une cuillère à café de farce puis refermer les raviolis en demi-lune puis souder les extrémités en pinçant avec le bout des doigts. Presser entre le pouce et l’index afin de faire des plis. Dans l’Incroyable Cocotte, mettre environ cm d’eau et porter à ébullition. Ajouter le panier vapeur en bambou au-dessus de la cocotte. Découper un bout de papier sulfurisé rond : faire un grand carré de papier sulfurisé et le plier en 2. Puis encore en 2. Garder la pointe du pliage toujours en bas. Plier de nouveau en 2 pour avoir un triangle cette fois-ci, puis plier encore 2 fois pour que le triangle devienne de plus en plus étroit. La pointe de pliage doit toujours être vers le bas. Mettre le triangle de papier au-dessus du moule, la pointe au centre. Couper l’extrémité du papier sulfurisé à la longueur du moule. Déplier pour obtenir un cercle de la bonne taille. Positionner le papier sulfurisé dans le panier vapeur bambou et y ajouter les gyozas. Laisser cuire pendant 15 minutes. Dans un petit ramequin, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Servir les gyozas en les parsemant de graines de sésame, d’oignons frits et de ciboule fraichement hachée.
Voila votre recette de Gyozas vapeur aux légumes à la cocotte est terminée.
