Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : / Temps Total : 20 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Gravlax de truite aux betteraves et baies rouges
3 Betteraves rouges râpées ou roses 60 g sucre en poudre 100 g Sel de guérande 3 c-à-s Huile d’olive 3 c-à-s de vodka ou de gin Aneth ou persil frais pour le dressage 15 g Baies roses Le zeste d’un citron 1 Filet de truite ou de saumon avec la peau
Préparation Gravlax de truite aux betteraves et baies rouges avec la cookut
Tout d’abord, commencer par peler les betteraves puis les râper finement. Ciselez l’aneth. Mélanger tous les ingrédients dans grand bol sauf le saumon et le persil. Déposer le filet de truite dans un sachet du kit sous-vide, déposer la marinade sur la partie chair du saumon. Fermer hermétiquement le sachet et faire le vide. Mettre au frais pendant 24 heures. Avant de servir, retirer la peau et la marinade et rincer rapidement la truite. La sécher et la nettoyer puis découper des tranches. Décorer de persil et de baies roses. Dégustez cette truite sur des blinis ou du pain complet aux céréales.
Voila votre recette de Gravlax de truite aux betteraves et baies rouges à la cocotte est terminée.
