Temps de Préparation : 30 mins / Temps de Cuisson : 1 h / Temps Total : 1 h 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Galette des rois à la frangipane
2 cercle de pâte feuilletées 375 g de lait 60 de jaune d’oeuf 68 g de sucre 1 gousse de vanille 45 g de poudre à crème (ou 15 g de maïzena + 30 g de farine) 75 g de beurre mou 75 g de sucre 50 g d’oeuf environ 1 oeuf 75 g amande en poudre 10 g de poudre à crème ou de farine 1 c-à-s de rhum
Préparation Galette des rois à la frangipane avec la cookut
Dans l’Incroyable Casserole, verser le lait et incorporer la gousse de vanille fendue sur la longueur. Laisser chauffer sur feu doux. Pendant ce temps, faire blanchir le jaune d’œuf avec le sucre. Lorsque le mélange a blanchi ajouter l’équivalent d’une louche de lait et mélanger. Ajouter une deuxième louche de lait et mélanger. Verser toute la préparation dans la casserole et la faire chauffer à feu doux en mélangeant. Au bout de 5/7 minutes, quelques bulles doivent apparaitre. Couper alors le feu et continuer de mélanger pendant encore 2 minutes. Placer la préparation dans un plat et filmer au contact. Placer au frais jusqu’à refroidissement total de la crème patissière. (Environ 2/3h) Mélanger à la maryse, le beurre mou et le sucre. Une fois incorporé, ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter la poudre d’amandes et la poudre à crème et mélanger. Réserver sur le plan de travail Mélanger la crème pâtissière et la crème d’amandes ensemble. Préchauffer le four à 180°C. Découper les pâtes à 29 cm de diamètre. Etaler une première pâte feuilletée dans le fond de l’Incroyable Poêle du Trio poignées détachables. Ajouter le mélange au centre de la pâte sur 15 cm de diamètre. Déposer la fève de son choix dans la frangipane. Déposer un peu d’œuf battu sur la pâte et ajouter le deuxième cercle de pâte. Souder les bords entre eux à l’aide d’une fourchette ou à la main. A l’aide d’un pinceau de cuisine, dorer la pâte et réaliser des petites décorations avec la lame d’un couteau. Enfourner 45 minutes à 180°C.
Voila votre recette de Galette des rois à la frangipane à la cocotte est terminée.
