Temps de Préparation : 25 mins / Temps de Cuisson : 5 mins / Temps Total : 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Escalope milanaise
4 escalopes de veau fines 150 g de chapelure de pain sec 50 g de farine 1 oeuf 2 l d’huile de friture
Préparation Escalope milanaise avec la cookut
Faire aplatir la viande par le boucher (autour d’1 cm d’épaisseur) ou bien le faire soi-même à la main à l’aide d’un « attendrisseur à viande »: c’est un marteau en bois qui permet d’aplatir la viande. Saler ensuite légèrement chacun des morceaux de veau. Disposer la farine dans une assiette plate, l’œuf battu dans une assiette creuse et la chapelure dans une dernière assiette plate. Tremper consécutivement, chaque escalope dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Procéder de même pour chacun des 4 morceaux de veau. Réserver les escalopes sur un grand plat recouvert de papier sulfurisé. Verser l’huile de friture dans la Fabuleuse et la faire chauffer jusqu’à atteindre 170°C. Pour vérifier la température, il suffit de déposer un petit bout de pain à l’intérieur de la Fabuleuse. S’il apparaît de petites bulles autour du morceau de pain, c’est que l’huile est assez chaude. Déposer une escalope dans le panier friture de la Fabuleuse, puis le plonger délicatement dans l’huile. Faire cuire environ 4 minutes. Déposer les escalopes sur du papier absorbant quelques secondes afin de retirer l’excédent de gras et les laisser refroidir un peu. Servir accompagné d’une salade verte ou de haricots verts. Bon appétit !
Voila votre recette de Escalope milanaise à la cocotte est terminée.
