Temps de Préparation : 10 mins / Temps de Cuisson : 30 mins / Temps Total : 40 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Cassolettes de la mer gratinées
2 échalotes 150 g de noix de saint jacques 150 g de crevettes decortiquées 250 g de quenelles de brochet 100 ml de vin blanc 50 ml de bouillon de légumes 50 g de beurre 100 g de farine 200 ml de lait 1 pincée de noix de muscade 100 g d’emmental râpé
Préparation Cassolettes de la mer gratinées avec la cookut
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les échalotes émincées finement avec un filet d’huile d’olive sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les noix de saint jacques et les quenelles coupées en rondelles et les faire revenir pendant 5 minutes puis déglacer au vin blanc. Verser ensuite le bouillon et laisser réduire. Retirer du feu et réserver. Dans la même Cocotte, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine afin de réaliser un roux. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une texture de béchamel assez épaisse et homogène. Ajouter à la béchamel, les noix de saint jacques, les crevettes et les quenelles avec leur jus de cuisson et bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Verser cette préparation dans des petites cassolettes et saupoudrer d’emmental râpé. Enfourner pendant 15 min en mode grill afin de faire gratiner les cassolettes. Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes et déguster !
Voila votre recette de Cassolettes de la mer gratinées à la cocotte est terminée.
