Temps de Préparation : 30 mins / Temps de Cuisson : 45 mins / Temps Total : 1 h 15 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Bœuf brioché cuit dans l’Incroyable Cocotte
220 g Farine 110 g Beurre à température ambiante 15 g Sucre Sel 2 Oeufs 5 g Levure fraîche 800 Filet de boeuf Choisir un morceau le plus 15 Champignons bruns émincés (Si possible, mixer à l’aide d’un robot) 2 Carottes fanes émincées (Si possible, mixer à l’aide d’un robot) 2 gousses d’ail émincées (Si possible, mixer à l’aide d’un robot) 300 g Chapelure (Si possible, mixer à l’aide d’un robot) 2 Echalotes (Si possible, mixer à l’aide d’un robot) Sel Poivre ½ Bouquet de persil émincé (Si possible, mixer à l’aide d’un robot) 1 jaune d’oeuf battu avec quelques gouttes d’eau (pour la dorure)
Préparation Bœuf brioché cuit dans l’Incroyable Cocotte avec la cookut
Dans le bol du robot pâtissier, mettre le crochet puis déposer la farine etla levure délayée dans 3cl d’eau, le sel et le sucre. Incorporer les œufs battus et mélanger vigoureusement la pâte pendant environ 10 minutes pour la rendre élastique. Former une boule puis la déposer dans le fond du bol et couvrir d’un morceau de film alimentaire. Laisser pousser pendant 2 heures à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C. Mixer les champignons, les carottes fanes épluchées et les échalotes et les faire revenir avec un filet d’huile dans l’Incroyable Poêle pendant 10 minutes. Mixer la chapelure avec le persil, du sel, du poivre et les gousses d’ail. Faire chauffer l’Incroyable Cocotte, y déposer une noix de beurre et ajouter le filet de bœuf. Le faire cuire 1 minute sur chaque face. Etaler la pâte à brioche en rectangle. Déposer une couche de champignons-échalotes sur la pâte à brioche. Ajouter ensuite une couche de mélange persil-chapelure-ail. Ajouter le filet de boeuf. Refermer la pâte sur le filet et retourner la brioche. La déposer dans le fond de l’Incroyable Cocotte huilée. Il est possible de décorer le dessus de la brioche avec les restes de pâte à brioche. A l’aide d’un pinceau de cuisine déposer de l’œuf battu (avec quelques gouttes d’eau) sur la brioche. Enfourner sans le couvercle pendant 30 minutes à 180°C. Vous pouvez accompagner une tranche de filet de bœuf brioché avec un gratin dauphinois ou bien un tian de légumes. Bon appétit !
Voila votre recette de Bœuf brioché cuit dans l’Incroyable Cocotte à la cocotte est terminée.
