Temps de Préparation : 25 mins / Temps de Cuisson : 45 mins / Temps Total : 1 h 10 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Tarte aux fraises et amandes
125 g de farine 90 g de beurre 30 g de sucre glace 30 g de poudre d’amandes 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel 90 de lait ¼ de gousse de vanille 25 g de sucre 1 c-à-c de farine 1,50 c-à-c de Maïzena 1 jaune d’œuf 7 g de beurre 55 de beurre 55 de poudre d’amandes 55 de sucre glace 1 gros jaune d’oeuf 1 c-à-c de Maïzena 2 c-à-c de rhum brun 80 g de crème pâtissière (préalablement faite) 45 g de coulis de fraises fait maison 400 de fraises bien mûres Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Préparation Tarte aux fraises et amandes avec la cookut
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre détaillé en morceaux et le sucre glace, puis ajouter la poudre d’amandes, le sel, la farine et le jaune d’œuf. Mélanger. Réserver au frais. Étaler finement la pâte (sur 3 mm d’épaisseur) puis foncer dans le fonde de l’Incroyable Cocotte recouverte de papier sulfurisé. Garder au frais une quinzaine de minutes. Faire frémir le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre. Fouetter le jaune d’œuf avec le reste du sucre, la farine et la Maïzena. Verser le lait sur le jaune, remettre le tout dans la casserole et faire cuire 1 min après épaississement. Réserver au frais. Mélanger le beurre avec le sucre glace dans un cul-de-poule, puis ajouter la poudre d’amandes et la Maïzena tamisée. Bien mélanger puis incorporer le jaune d’œuf, le rhum et la crème pâtissière lissée. Garnir le fond de tarte et faire cuire 35 min à 170°C. Laisser refroidir. Une fois le fond de tarte cuit, répartir le coulis de fraises maison. Trier et disposer les fraises côte à côte, en partant de l’extérieur vers l’intérieur et en faisant de belles couronnes. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîches et dégustez la ! Ce fond de tarte peut-être préparé la veille et dégusté avec des framboises. Bon appétit !
Voila votre recette de Tarte aux fraises et amandes à la cocotte est terminée.
