Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : 50 mins / Temps Total : 1 h 10 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Tielle de Sète
500 g de farine 1 c-à-s d’huile d’olive 250 ml d’eau 1 c-à-c de levure boulangère 10 g de sel fin 300 ml d’eau 1 bouquet garni 1 carotte émincée finement ½ oignon émincé 2 branches de persil frais 1 kg de petits poulpes 250 g de tomates concassées 1 brin de thym 1 feuille de Laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c-à-s de concentré de tomates 15 olives noires dénoyautées 120 ml de vin blanc 50 ml d’huile d’olive 1 pincée de safran 1 grosse pincée de piment
Préparation Tielle de Sète avec la cookut
Préparer la pâte en pétrissant tous les ingrédients ensemble, laisser reposer le temps de la préparation de la recette. Dans la Fabuleuse, faire chauffer le court-bouillon composé de l’eau, du bouquet garni, d’une carotte émincée,du persil frais et d’1/2 oignon émincé. Saler et poivrer. Cuire les poulpes dans le court-bouillon pendant environ 40 min. Les égoutter et les émincer finement puis les reserver. Dans la Fabuleuse, faire revenir l’oignon puis l’ail, déglacer au vin blanc et ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le safran, une pointe de piment, du thym et du laurier. Cuire 35 min puis ajouter le poulpe et poursuivre la cuisson encore 20 min sans le couvercle de la Fabuleuse. En fin de cuisson ajouter les olives grossièrement émincées et laisser refroidir ! Préchauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en deux et les étaler. Déposer la première dans la Fabuleuse et déposer de la farce par-dessus. Recouvrir ensuite avec la seconde pâte, bien sceller les bords et badigeonner d’œuf battu ou d’huile d’olive. Percer un petit trou dans la pâte au centre. Enfourner la Fabuleuse sans le couvercle pendant 30 min jusqu’à ce que la tielle soit bien dorée. Dégustez cette tielle en entrée accompagnée d’une salade ! Bon appétit !
Voila votre recette de Tielle de Sète à la cocotte est terminée.
