Temps de Préparation : 10 mins / Temps de Cuisson : 30 mins / Temps Total : 40 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Risotto aux champignons et à la truffe
200 g de riz à risotto 3 c-à-c de sauce à la truffe 100 ml de crème liquide 30% matière grasse 150 g de pecorino râpé 150 g de champignons séchées rehydratées 1 échalote 1 noix de beurre 200 ml de vin blanc sec 1 l de bouillon de légumes
Préparation Risotto aux champignons et à la truffe avec la cookut
Émincer l’échalote. Dans la Fabuleuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir l’échalote. Ajouter ensuite les champignons réhydratés. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite le riz et mélanger. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Déglacer au vin blanc, remuer et laisser cuire jusqu’à totale évaporation. Commencer par verser une première louche de bouillon et remuer. Lorsque l’eau a totalement été absorbée par le riz, ajouter la prochaine louche de bouillon. Et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et crémeux. La cuisson doit prendre environ 20 minutes. Ajouter en fin de cuisson la crème et la sauce à la truffe puis bien remuer. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé, mélanger et c’est prêt ! Servir aussitôt !
Voila votre recette de Risotto aux champignons et à la truffe à la cocotte est terminée.
