Temps de Préparation : 35 mins / Temps de Cuisson : 55 mins / Temps Total : 1 h 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Risotto au poireaux et lardons
100 g de lardons 1 poireau 150 g de riz a risotto 1 noix de muscade 3 g de ciboulette ¼ de citron jaune 100 g de tomme râpée 700 ml de bouillon de volaille 1 c-à-s de beurre 1 c-à-s de vinaigre de riz sel et poivre
Préparation Risotto au poireaux et lardons avec la cookut
Préparer le bouillon de volaille. Dans La Fabuleuse, faire revenir les lardons 4-5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Réserver sur un essuie tout et conserver La Fabuleuse pour la suite. Couper le poireau en 4 dans l’épaisseur, le laver puis l’émincer finement. Faire suer le poireau émincé dans La Fabuleuse avec la graisse des lardons et le faire revenir pendant 2 minutes. Saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau par personne, puis couvrir et laisser suer 5 minutes. Lorsque le poireau devient fondant, ajouter le riz et le faire cuire en remuant pendant 1 minute. Verser le vinaigre de riz, pour déglacer. Lorsqu’il n y a plus de liquide, râper un peu de muscade au dessus. Ajouter 1/3 du bouillon de volaille et laisser les grains de riz s’en imbiber. Dès que les graines de riz ont absorbé le bouillon, ajouter à nouveau 1/3 du bouillon, puis répéter à nouveau l’opération. En tout le risotto devrait cuire 15/20 minutes à feu doux. Ciseler la ciboulette. Laver le citron et prélever le zeste à l’aide d’une rape fine puis couper le en quartiers. Lorsque le riz est tout juste cuit et que le risotto a une consistence crémeuse couper le feu et ajouter la tomme râpée. Remuer Presser quelques gouttes de citrons, remettre les lardons et parsemer de ciboulette.
Voila votre recette de Risotto au poireaux et lardons à la cocotte est terminée.
