Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : 45 mins / Temps Total : 1 h 5 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Pithiviers de boeuf et sa farce aux champignons et porc
2 pâtes feuilletées Si possible maison 1 rôti de boeuf 1 botte de persil 2 échalotes 200 g de champignons 1 bol de lait chaud 100 g de pain sec 1 oeuf 200 g porc haché 2 c-à-c de moutarde 1 patate douce 200 ml de vin blanc 1 jaune d’oeuf 2 g de sel 6 tranches de jambon cru
Préparation Pithiviers de boeuf et sa farce aux champignons et porc avec la cookut
Faire tremper le pain sec dans un bol de lait chaud. Émincer l’échalote et les champignons. Hacher le persil. Couper la patate douce en fines tranches grâce à une mandoline. Dans la poêle 24cm du Trio Poignées détachables, faire revenir l’échalote et les champignons avec une noix de beurre. Déglacer ensuite au vin blanc. Ajouter cette préparation dans le bol d’un mixeur apuis ajouter le persil haché, 1 cac de moutarde et le pain imbibé égoutté. Mixer le tout. Transvaser le tout dans un gros bol puis y ajouter le porc haché et l’oeuf. Saler et poivrer et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Dans la poêle 28 cm du Trio Poignées détachables, abaisser la première pâte feuilletée puis la garnir avec une première couche de farce. Ajouter ensuite le rôti au milieu. Remplir avec de la farce tout autour puis badigeonner le rôti avec 1 autre cac de moutarde. Ajouter par-dessus les tranches de jambon cru et les rondelles de patate douce. Bien compacter le tout afin de former un dôme. Mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus puis refermer les bords en les pinçant. Badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf et créer un motif sur la pâte feuilletée. Enfourner pendant 35 minutes à 40 minutes.
Voila votre recette de Pithiviers de boeuf et sa farce aux champignons et porc à la cocotte est terminée.
