Temps de Préparation : 30 mins / Temps de Cuisson : 15 mins / Temps Total : 45 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Panzerotti à la mozzarella et au jambon cru
500 g de farine 500 de farine de type »Manitoba » Type 00 7 g de levure sèche de boulanger 570 ml d’eau 1 c-à-s de sucre en poudre 250 g de sauce tomate 300 g de mozzarella 10 tranches de jambon cru 10 de basilic 2 l d’huile végétale pour la friture
Préparation Panzerotti à la mozzarella et au jambon cru avec la cookut
Diluer la levure dans un petit ramequin avec un peu d’eau chaude, le sucre et une cuillère à soupe de farine. Mélanger. Diluer le sel dans le restant d’eau chaude. Dans un grand saladier, mélanger les deux farines. Y ajouter la levure délayée et mélanger, puis ajouter progressivement l’eau salée en mélangeant à la main pour former une boule de pâte. Verser ensuite l’huile d’olive en filet, et pétrir la pâte à la main 7 minutes jusqu’à obtenir une surface lisse et une pâte souple. Diviser la pâte en 20 morceaux de poids égal, puis former une boule avec chaque morceau. Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson, les couvrir avec un film alimentaire, puis les laisser reposer environ 2 heures jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume. Pendant ce temps, préparer la farce : couper la mozzarella en petits dés et dans un saladier, incorporer la purée de tomate en mélangeant. Assaisonner de sel et d’origan et de basilic haché. Lorsque la pâte a doublé de volume, sur une surface légèrement huilée, abaisser chaque boule de pâte en formant un disque de 20 cm et de 1 cm d’épaisseur. Placer une bonne cuillère à soupe de farce à la mozzarella avec 1/2 tranche de jambon cru sur la moitié de chaque disque puis la rabattre sur l’autre côté pour former une demi-lune, puis sceller en appuyant avec le pouce. Pour réaliser la forme classique du panzerotti et s’assurer qu’il ne s’ouvrira pas pendant la friture : enrouler les bords sur eux-mêmes et utiliser les pointes d’une fourchette pour les souder. Enfin, verser l’huile de friture dans l’Incroyable Cocotte jusqu’à la moitié et la mettre à chauffer. Déposer les panzerotti dans le fond du panier friture et les faire frire environ 4-5 minutes. (Attention : L’huile et l’eau ne font pas bon ménage, veillez donc à ce que le panier soit bien sec avant de le plonger dans l’huile chaude. Les retourner une seule fois pour une cuisson uniforme. Ils doivent être bien dorés sur les deux faces. Lorsqu’ils sont cuits, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant afin de retirer l’excédant d’huile. Laisser refroidir un peu avant de les déguster ! Bon appétit !
Voila votre recette de Panzerotti à la mozzarella et au jambon cru à la cocotte est terminée.
