Temps de Préparation : 25 mins / Temps de Cuisson : 45 mins / Temps Total : 1 h 10 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Pain en Cocotte à la farine de blé et de petit épeautre
350 g de farine de blé 150 g de farine de petit épeautre 10 g de levure fraîche 350 ml d’eau 2,50 c-à-c de sel fin 1 c-à-s de sucre en poudre de mélange de graines (tournesol, noix, noisettes, etc.)
Préparation Pain en Cocotte à la farine de blé et de petit épeautre avec la cookut
Dans un bol, mélanger un peu d’eau à température ambiante avec la levure, pour la diluer. Dans un saladier ou le bol du pétrin, mélanger les farines avec le sel, puis ajouter le mélange levure-eau. Mélanger pendant 7 minutes à vitesse moyenne. Le mélange obtenu est un mélange plus liquide et collant qu’une pâte à pain traditionnelle. Recouvrir le bol d’une morceau de papier sulfurisé. Laisser pousser pendant 12 heures. Préchauffer le four à 240°C. Dégazer la pâte encore très liquide et avec le crochet du pétrin (ou à la main), malaxer pendant 5 minutes en ajoutant les 100 g de farine de blé. Déposer ensuite le pâton sur un plan de travail fariné et malaxer jusqu’à former une boule et la déposer dans le fond de l’Incroyable Cocotte fariné. Couvrir avec le couvercle. Enfourner pendant 25 minutes avec le couvercle puis 20 minutes sans afin que le pain soit bien doré. Si vous souhaitez un résultat plus doré sur l’autre face, vous pouvez retourner la pain et le laisser cuire 5 minutes. Votre pain est prêt ! Laissez-le refroidir avant de le déguster puis le conserver dans un torchon propre.
Voila votre recette de Pain en Cocotte à la farine de blé et de petit épeautre à la cocotte est terminée.
