Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : 1 h / Temps Total : 1 h 20 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Pain aux olives noires
300 g de farine T65 bio 350 g de farine complète de petit épeautre 100 g de semoule de blé dur extra fine 7 g de levure de boulanger sèche 200 g d’olives noires de Nyons dénoyautées 550 ml d’eau 8 g de sel fin 1 c-à-s de miel
Préparation Pain aux olives noires avec la cookut
Dans un grand saladier, verser l’eau et ajouter la levure et le miel, puis mélanger. Verser ensuite les farines, les herbes et le sel. Mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop insister sur les grumeaux éventuels. Ajouter ensuite les olives coupées en deux et les incorporer à la pâte en les recouvrant au maximum. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser lever à température ambiante dans un endroit tiède pendant environ 5 à 6 heures, jusqu’à ce que la pâte ait presque triplé (ou au moins doublé) de volume et forme des petites bulles. En option, avant la levée à température ambiante, mettre le saladier au réfrigérateur pour une levée toute la nuit. Sortir la pâte une heure avant de la cuire. Préchauffer le four à 250°C. Tapisser la Fabuleuse avec du papier cuisson et saupoudrer légèrement le fond de farine. Déposer la pâte dans la Fabuleuse. Saupoudrer la surface de farine. Tailler le dessus du pain avec une lame. Mettre le couvercle de la Fabuleuse et enfourner pendant 1 heure. Retirer délicatement le couvercle, baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 20 minutes pour former une belle croûte. Sortir la Fabuleuse du four, renverser immédiatement le pain sur une grille pour éviter l’humidification, et laisser le pain tiédir avant de déguster.
Voila votre recette de Pain aux olives noires à la cocotte est terminée.
