Temps de Préparation : 20 mins / Temps de Cuisson : 30 mins / Temps Total : 50 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Linguine alla vongole
500 g de palourdes fraîches 300 g de linguine ou spaghetti sèches 200 ml de vin blanc sec 3 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit morceau de piment rouge frais
Préparation Linguine alla vongole avec la cookut
Tout d’abord, rincer les palourdes dans un grand volume d’eau salée pendant au moins 3 heures. Retirer les coquilles cassées et ouvertes. Changer l’eau à 2 reprises pour retirer le sable. Dans l’Incroyable Cocotte, verser un filet d’huile d’olive et ajouter une gousse d’ail, 3 branches de persil et le petit morceau de piment sans ses pépins. Ajouter les palourdes à la cocotte et mélanger. Laisser cuire environ 1 minute sur feu vif et déglacer au vin blanc. Lorsque le vin blanc s’est en grande partie évaporé, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent. Filtrer le jus de cuisson à l’aide d’un chinois fin. Retirer les coquilles des 3/4 des palourdes puis réserver ce liquide dans un bol. En parallèle, faire cuire les linguine dans l’Incroyable Casserole remplie d’eau bouillante salée. Dans la même cocotte, verser un filet d’huile d’olive et ajouter 2 gousses d’ail émincées et laisser cuire pendant quelques secondes. Ajouter le jus de cuisson filtré. Verser aussitôt les linguine égouttées dans l’Incroyable Cocotte sur feu vif avec une louche d’eau de cuisson des pâtes. Laisser cuire sur feu moyen pendant 2 minutes en mélangeant. Hors du feu, ajouter à l’Incroyable Cocotte, les palourdes, le persil émincé, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et bien remuer. Servir sans attendre ! Bon appétit !
Voila votre recette de Linguine alla vongole à la cocotte est terminée.
