Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 20 mins / Temps Total : 35 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Gnocchi de courge butternut à la crème de champignons et ricotta
1 courge butternut 1 jaune d’oeuf 400 g de farine T55 ou T65 1 pincée de noix de muscade 100 g de champignons bruns 300 ml d’eau chaude 250 g de ricotta 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de persil frisé 2 c-à-s d’huile d’olive
Préparation Gnocchi de courge butternut à la crème de champignons et ricotta avec la cookut
Éplucher et couper la courge butternut en gros cubes, puis les placer dans le panier vapeur de la Fabuleuse. Mettre 3 cm d’eau dans le fond de la Fabuleuse et la porter à ébullition. Placer le panier vapeur dans la Fabuleuse et laisser cuire pendant 20 minutes. Une fois la cuisson de la courge terminée, la mettre dans un saladier puis la réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajouter ensuite la farine, l’œuf, une pincée de sel, un léger filet d’huile d’olive et pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Enrober la pâte avec du film alimentaire et la réserver au frais le temps de préparer la crème de cèpes. Faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée dans la Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes sur feu moyen. Ajouter ensuite les champignons émincés avec leur eau à la Fabuleuse. Faire cuire les champignons pendant environ 5 minutes puis ajouter la crème liquide. Saler, poivrer et laisser mijoter encore 7 minutes. Transvaser la préparation dans un mixeur et mixer afin d’obtenir une crème épaisse et onctueuse. Réserver la crème et nettoyer la Fabuleuse. Sortir la pâte à gnocchi et la diviser en 6. Former 6 rouleaux longs et fins, les fariner et les couper en tronçons de 1 cm puis leur donner une forme de gnocchi en les roulant sur le dos d’une fourchette. Remplir la Fabuleuse d’eau et porter à ébullition. Placer les gnocchi dans le panier cuisson de la Fabuleuse et les plonger dans l’eau bouillante. Laisser cuire les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. La cuisson ne doit pas dépasser 5 minutes. Dresser une assiette en plaçant la crème de champignons dans le fond et en disposant les gnocchi par-dessus. Ajouter quelques tranches de champignons grillés sur le dessus et c’est prêt. Bon appétit !
Voila votre recette de Gnocchi de courge butternut à la crème de champignons et ricotta à la cocotte est terminée.
