Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 1 h 55 mins / Temps Total : 2 h 10 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Blanquette de veau au lait de brebis
1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 4 carottes 4 blancs de poireaux 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 branche de céleri 1 bouquet garni 300 g de champignons de Paris 1 bouquet de persil 200 ml de vin blanc sec ½ l de lait de brebis 1 c-à-s de farine 30 g de beurre Bouillon de légumes
Préparation Blanquette de veau au lait de brebis avec la cookut
Éplucher les carottes, l’ail, les échalotes et l’oignon. Émincer l’oignon et les blancs de poireaux finement. Couper les échalotes et les carottes en rondelles. Faire revenir les morceaux de veau dans l’Incroyable Cocotte avec une noix de beurre. Saupoudrer la viande avec la farine. Ajouter l’oignon et les poireaux, les carottes, les échalotes, l’ail, le céleri et le bouquet garni. Saler, poivrer et mouiller avec le vin. Ajouter le bouillon de légumes. Couvrir et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 1h30. Faire cuire les champignons coupés dans l’Incroyable Poêle, avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes, puis réserver. Une fois les 1h30 passées, égoutter la viande et les légumes et récupérer le bouillon de cuisson. Dans la Cocotte, mettre 30 g de beurre, la farine et laisser cuire 1 minute en mélangeant. Ajouter le lait de brebis progressivement en mélangeant. Ajouter ensuite le liquide de cuisson et laisser épaissir 5 minutes en mélangeant. Remettre la viande, les légumes et les champignons. Laisser cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Décorer le plat avec un peu de persil plat ciselé.
Voila votre recette de Blanquette de veau au lait de brebis à la cocotte est terminée.
