Temps de Préparation : 50 mins / Temps de Cuisson : 50 mins / Temps Total : 1 h 40 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Pain Cocotte aux olives et tomates séchées
650 g de farine type T-65 1 sachet de levure boulangère sèche 1 c-à-c de sel 400 ml d’eau 70 g d’olives dénoyautées quantités selon affinité 70 g de tomates séchées Sans huile (pas en conserve)
Préparation Pain Cocotte aux olives et tomates séchées avec la cookut
Dans un verre doseur, mélanger l’eau tiède et la levure sèche. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis incorporer petit à petit l’eau et la levure. Vous devez obtenir une pâte collante et une boule peu lisse. Ajouter de la farine ou de l’eau en fonction de la texture. Couvrir le saladier d’un torchon ou d’un film étirable, laisser poser la pâte toute la nuit dans un endroit chaud et sec (ou température ambiante). Le lendemain matin, préchauffer le four à 240°C en mettant l’Incroyable Cocotte à l’intérieur (pour la chauffer). Pendant ce temps, préparer les ingrédients (assurez vous d’avoir rincez et bien sécher vos olives car le surplus d’eau peut influencer la texture de la pâte). Couper les olives en deux et hachez les tomates séchées. Dégazer la pâte (elle doit avoir doublé de volume). Insérer les olives et les tomates dans la pâte, malaxer et ajuster en farine si la pate s’est humidifiée. Façonner la boule, la fariner et ajouter de la semoule extra-fine (si souhaité) pour la texture. Tracer au couteau des fentes dans le pain. Ajouter une branche de romarin pour la décoration. Placer le pain dans la Cocotte chaude, pas besoin d’huile ni de papier, elle ne colle pas du tout! Enfournez 30 minutes avec le Dôme à pain de l’Incroyable Cocotte, puis encore 15 à 25 minutes sans le couvercle (pour la coloration). Déguster !
Voila votre recette de Pain Cocotte aux olives et tomates séchées à la cocotte est terminée.
