Temps de Préparation : 35 mins / Temps de Cuisson : 50 mins / Temps Total : 1 h 25 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Gnocchi au pesto alla genovese
600 g de pommes de terre farineuses 150 g de farine 1 jaune d’œuf Noix de muscade 25 feuilles de basilic 50 g de pignons de pin 2 gousses d’ail 150 g de parmesan râpé Fleur de sel 300 ml d’huile d’olive
Préparation Gnocchi au pesto alla genovese avec la cookut
Dans l’Incroyable Cocotte, faire cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Pendant ce temps, dans le bol du mixeur ou dans un mortier, mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin, les gousses d’ail, l’huile d’olive, deux pincées de fleur de sel, le parmesan et une pincée de poivre. Mixer afin d’obtenir un résultat homogène. Egoutter les pommes de terre et les rincer à l’eau froide puis les peler. Les écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Laisser tiédir 5 minutes et ajouter la farine. Former un puits et y verser le jaune d’œuf. Travailler la pâte avec les mains puis ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. On doit obtenir à ce stade un pâton lisse et homogène. Si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine. Couper la pâte en 3 et former des boudins en roulant la pâte sur un plan de travail fariné. Couper des petits morceaux de 3 centimètres environ et former les gnocchi avec le dos d’une fourchette ou d’une planche à gnocchi. Déposer les gnocchi sur du papier de cuisson légèrement fariné. Dans l’Incroyable Cocotte, porter à ébullition un grand volume d’eau salée puis déposer délicatement les gnocchi dans l’eau. Plonger les gnocchi pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface puis les égoutter. Dans l’Incroyable Poêle chaude, déposer les gnocchi ainsi que 3 cuillères à soupe de pesto et une petite louche d’eau de cuisson. Mélanger et laisser cuire 1 minute à feu moyen. Servir les gnocchi saupoudrés d’un peu de parmesan râpé. Bon appétit !
Voila votre recette de Gnocchi au pesto alla genovese à la cocotte est terminée.
