Temps de Préparation : 10 mins / Temps de Cuisson : 3 h 15 mins / Temps Total : 3 h 25 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Rigatoni alla Genovese
600 g de paleron de bœuf 1 kg d’oignons 1 carotte 1 branche de céleri 2 feuilles de sauge 200 g de pecorino romano 200 ml de vin blanc sec 500 ml de bouillon de bœuf 400 g de rigatoni sèches
Préparation Rigatoni alla Genovese avec la cookut
Émincer les oignons très finement puis couper la carotte et le céleri en brunoise. Couper le bœuf en gros morceaux. Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir la carotte et le céleri dans un filet d’huile d’olive sur feu moyen pendant 7 minutes. Ajouter la viande et la faire revenir pendant environ 7 minutes et lorsqu’elle est bien dorée, déglacer au vin blanc. Saler et poivrer. Une fois le vin évaporé, ajouter les oignons et les laisser caraméliser pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement. Couvrir la préparation avec le bouillon, ajouter les feuilles de sauge et laisser mijoter à couvert pendant 2h30 en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle de la cocotte et laisser mijoter encore pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, fait cuire les rigatoni dans l’Incroyable Casserole en suivant les indications du paquet. Ajouter les pâtes cuites et égouttées au ragoût et servir avec un peu de pécorino romano râpé. Bon appétit !
Voila votre recette de Rigatoni alla Genovese à la cocotte est terminée.
