Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 1 h / Temps Total : 1 h 15 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Raviolis Niçois à la sauce tomate aux cèpes
6 Douzaines de raviolis Parmesan râpé Huile d’olive 60 g De cèpes déshydratés 400 ml De purée de tomates maison 1 Oignon 2 Gousses d’ail 1 c-à-s De concentré de tomates 2 Piments oiseaux Herbes aromatiques Thym, romarin, laurier 80 g De pancetta 6 Brins de persil
Préparation Raviolis Niçois à la sauce tomate aux cèpes avec la cookut
Émincer l’oignon et l’ail. Couper la pancetta en petits dés. Réhydrater les cèpes dans de l’eau. Dans La Fabuleuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les piments oiseaux. Ajouter la pancetta. Laisser dorer quelques minutes. Ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger. Ajouter la purée de tomates. Saler et poivrer. Déposer sur le dessus les herbes aromatiques. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Au bout de ce temps, ajouter les cèpes, filtrer l’eau et l’ajouter à la sauce. Ajouter le persil ciselé Continuer la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes environ. La sauce va se concentrer. Porter à ébullition dans l’Incroyable Cocotte remplie d’eau. Ajouter du gros sel et un filet d’huile d’olive. Dès que l’eau bout, plonger les raviolis. Laisser cuire 3 minutes à petits bouillons. Les égoutter au fur et à mesure dès qu’ils remontent à la surface. Les déposer directement dans la sauce. Servir les raviolis dans une assiette creuse avec du parmesan râpé. Bon appétit !
Voila votre recette de Raviolis Niçois à la sauce tomate aux cèpes à la cocotte est terminée.
