Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 30 mins / Temps Total : 45 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Courgettes rondes farcies au haché végétal
4 courgettes rondes bio de préférence 1 botte de cebettes (4 à 5 tiges) ou à défaut un bel oignon 1 gousse d’ail 1 boite de tomate pelées (ou concassées) bio bien sûr…en attendant la pleine saison des tomates fraiches 2 c-à-s huile d’olive 1 c-à-c herbes de provence 1 pincée piment d’espelette 2 pincées sel fin 3 c-à-s mozarella râpee 4 c-à-c parmesan râpé 400 g haché végétal (à base de protéines de soja ou de petits pois) on le trouve facilement en supermaché ou magasin bio (c’est beaucoup moins cher que la viande !) 4 c-à-c coriandre fraiche émincée ou de basilic selon les goûts 1 cm de gingembre frais émincé finement (ou 1 c-à-c de gingembre moulu) 1 cm de curcuma frais émincé finement (ou 1 c-à-c de curcuma moulu) ½ l Eau (pour la cuisson vapeur des courgettes)
Préparation Courgettes rondes farcies au haché végétal avec la cookut
Préparation des ingrédients : Laver les courgettes et rincer les tiges des cébettes. Peler et émincer finement le gingembre, curcuma et gousse d’ail Émincer finement les cébettes ainsi que la coriandre. Préparation des courgettes : Couper le « chapeau » de la courgette à environ 1 cm / 1,5 cm de la tige et conserver. A l’aide d’une cuillère à soupe évider chaque courgette en laissant un bord d’un demi-centimètre et conserver les coeurs que vous taillerez en petits morceaux. Déposer dans l’Incroyable Cocotte équipée du Plateau Vapeur remplie d’un 1/2 l d’eau, les 4 courgettes évidées avec leur chapeau. Porter à ébullition et les blanchir à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver les pour plus tard. Pendant ce temps, verser dans l’Incroyable Sauteuse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Déposer l’ail, les cebettes, le gingembre, le curcuma et les coeurs des courgettes et le haché végétal durant 5 minutes. Ajouter la boite de tomates concassées (sans trop de jus), saupoudrer de la mozarella râpée puis assaisonner de sel, piment d’espelette et herbes de provence. Laisser mijoter pendant 5 minutes et jusqu’à ce que le maximum de jus se soit évaporé car la farce doit avoir bien réduit. Ajouter la coriandre émincée à la farce et mélanger le tout. Badigeonner très légèrement d’huile d’olive le fond de la Cocotte. Garnir ensuite chaque courgette de la farce obtenue, saupoudrer les de parmesan râpé puis couvrir les courgettes de leur chapeau. Enfin disposer les dans la Cocotte. Placer la cocotte dans votre four préalablement préchauffé à 180 degrés et laisser cuire pendant 20 minutes. Pour un plat complet, je les sers à l’assiette sur un lit de semoule au raisins blonds et parfumée d’épices (thym, coriandre moulue, cumin, piment, sel). Bonne dégustation !
Voila votre recette de Courgettes rondes farcies au haché végétal à la cocotte est terminée.
