Temps de Préparation : 30 mins / Temps de Cuisson : 25 mins / Temps Total : 55 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Cotolette di finocchio speziate
2 finocchi 2 uova 1 bustina di zafferano 2 gocce di olio essenziale di finocchio farina pangrattato sale semi finocchio olio per friggere
Préparation Cotolette di finocchio speziate avec la cookut
Mondare i finocchi privandoli delle parti fibrose. Dividerli in quattro parti ciascuno In una padella versare 2 bicchieri di acqua con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, portare ad ebollizione e cuocere i finocchi 5 minuti per parte, poi asciugarli bene. Sciogliere lo zafferano in un filo d’acqua tiepida poi unirlo alle uova ed alle gocce di olio essenziale di finocchio (facoltativo). Aggiungere anche qualche seme di finocchio e sbattere le uova. Passare i finocchi prima nella farina poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato, facendo una doppia impanatura con il pangrattato. Friggere i finocchi in olio extravergine d’oliva (170°C) su tutti i lati poi asciugare su carta da cucina. Servire con una spolverata di sale e qualche foglia di finocchio.
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