Temps de Préparation : 15 mins / Temps de Cuisson : 1 h / Temps Total : 1 h 15 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Chakchouka épicée de purée de patates douces et ses condiments
800 g de patates douces nettoyées, avec la peau 1 petit oignon rouge en fines rondelles (100 g) 1 citron entier 3 c-à-s d’huile d’olive 150 g de gouda 2 gousses d’ail, écrasées 1 c-à-s de graines de cumin, pilées dans un mortier 4 oeufs moyens 20 g de beurre doux Feuilles de coriandre fraîche Sel Poivre noir
Préparation Chakchouka épicée de purée de patates douces et ses condiments avec la cookut
Laver les patates douces, les sécher et les piquer avec une fourchette. Puis les poser sur du papier sulfurisé dans un four préchauffé. Faire cuire pendant 45 min à 180°C. Laisser refroidir. Émincer finement l’oignon rouge et le faire mariner dans le jus d’un citron. Ajouter une pincée de sel. Peler délicatement les patates douces. Mélanger les peaux avec 1 c-à-s d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four pendant 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser refroidir pour que les chips soient plus croquantes. Récupérer la chair des patates douces puis ajouter le cheddar, l’ail, le cumin, 1 c-à-s d’huile, le jus de citron restant, 1 c-à-c de sel et beaucoup de poivre. Écrasez à la fourchette pour en faire une purée. Faire chauffer le reste d’huile dans l’Incroyable Poêle. Étaler la purée pour en faire une galette, puis cuire pendant 6 min à feu vif, jusqu’à ce que la base commence à dorer. Baisser à feu moyen. Creuser 4 nids et casser 1 œuf dans chaque nid. Couvrir et laisser cuire pendant 5 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Les jaunes doivent rester liquides. Décorez de feuilles de coriandre fraîche. Servez avec le reste des chips et des pickles d’oignon. Vous pouvez relever avec du tabasco, un beurre fondu relevé de harissa, ou de sauce Sriracha.
Voila votre recette de Chakchouka épicée de purée de patates douces et ses condiments à la cocotte est terminée.
