Temps de Préparation : 40 mins / Temps de Cuisson : 20 mins / Temps Total : 1 h
Listes des ingrédients pour la recette cookut Linguines au saumon et coquillages
500 g Linguines 2 Gousses d’ail 1 Oignon 1 c-à-s Fumet de poisson 1 c-à-c Concentré de tomate 250 ml Vin blanc 150 ml Crème fraîche liquide 3 Brins de persil 300 g Crevettes roses calibre 30/50 150 g Moules 150 g Coques 3 Pavés de saumon Parmesan
Préparation Linguines au saumon et coquillages avec la cookut
Faire tremper les coques quelques heures dans de l’eau vinaigrée (vinaigre blanc) afin de leur retirer le sable. Une fois les coques nettoyées. Hacher l’oignon et les gousses d’ail et faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive (faire suer quelques minutes) Ajouter les coques et les moules ( qui vont s’ouvrir en un instant) . Saler et poivrer puis ajouter le fumet de poisson. Remuer et ajouter le vin blanc , faire évaporer l’alcool puis couvrir . Ajouter le concentré de tomate, le persil remuer et éteindre le feu. Garder de côté les coquillages (votre base de sauce est prête) Faire bouillir une grande quantité d’eau et cuire les Linguines pendant 8 minutes. Dans votre l’Incroyable Cocotte, faire revenir très rapidement les dés de saumon (histoire de les colorer) ajouter les crevettes et les linguines. Mouiller légèrement avec l’eau de cuisson des pâtes (1/2louche) cela va déglacer les sucs. Ajouter votre préparation moules coques aux pâtes , la crème fraîche, assaisonner à votre goût. C’est prêt !! Dresser dans de grandes assiettes creuses et parsemer de parmesan Un régal!!!!
Voila votre recette de Linguines au saumon et coquillages à la cocotte est terminée.
