Temps de Préparation : 10 mins / Temps de Cuisson : 15 mins / Temps Total : 25 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Filets de rascasse, tartare de légumes d’été et pommes grenailles
2 filets de rascasse 250 g /pièce 10 pommes de terre grenailles 10 morceaux de beurre salé 1 oignon rouge 1 poivron rouge 1 oignon frais 6 tomates cerises 10 olives noires de Provence 1 branche d’estragon 1 c-à-c de vinaigre balsamique Quelques pignons de pins 1 branche de coriandre
Préparation Filets de rascasse, tartare de légumes d’été et pommes grenailles avec la cookut
Éponger les filets de poisson avec du papier absorbant. Enlever les arêtes (il en reste très souvent même sur des filets). Émincer finement l’oignon. Cuire les pommes grenailles 4 minutes au four à micro-onde. Laisser refroidir et les couper. Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre salé. Faire dorer les filets de poisson côté peau pendant 3 minutes. Les retourner délicatement et cuire 1 minute. Puis réserver. Dans la même poêle, remettre un morceau de beurre salé et un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, ajouter les pommes grenailles. Laisser rissoler jusqu’à coloration puis réserver au chaud. Couper le poivron en petit dés. Couper les tomates cerises en 2. Dénoyauter les olives noires, émincer finement l’oignon, ciseler l’estragon et la coriandre. Mettre tous les ingrédients dans un ravier. Ajouter le sel, le poivre, l’huile d’olive, les pignons et le vinaigre balsamique. Réserver au frais. Allumer le four à 180°C chaleur tournante. Mettre les pommes grenailles dans un plat allant au four et ajouter les filets de poisson. Réchauffer 3 minutes. Servir le filet de rascasse accompagné du tartare de légumes et des pommes grenailles.
Voila votre recette de Filets de rascasse, tartare de légumes d’été et pommes grenailles à la cocotte est terminée.
