Temps de Préparation : 1 h 30 mins / Temps de Cuisson : 1 h / Temps Total : 2 h 30 mins
Listes des ingrédients pour la recette cookut Pane in pentola
500 g farina tipo 1 100 g lievito madre rinfrescato 10 g sale rosa dell’himalaya 350 g acqua
Préparation Pane in pentola avec la cookut
Impastare brevemente in una ciotola tutta la farina con il lievito madre rinfrescato e 300 ml. di acqua, poi lasciar riposare per mezz’ora coperto con pellicola per alimenti. Lavorare l’impasto sempre nella ciotola unendo il sale e 50 ml. di acqua, trasferire poi in una boule unta d’olio impastando brevemente e afferrando l’impasto dal bordo verso il centro, dal basso verso l’alto e ancora dal bordo verso il centro. Rimettere a lievitare coperto per 3 ore facendo gli stessi movimenti ogni trenta minuti con le mani inumidite. Quindi rovesciare l’impasto sul piano di lavoro, dargli una forma tonda e lasciarlo riposare per 30 minuti, quindi trasferirlo in un cestino da lievitazione foderato con un telo oppure con della pellicola. Trascorse le tre ore si presenterà bello gonfio. A questo punto accendere il forno al massimo inserendo una pentola di ghisa con coperchio. Una volta raggiunta la temperatura, estrarre la pentola dal forno, rovesciarvi l’impasto all’interno, incidere la superficie, coprire e cuocere per 25 minuti. Poi togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 35-40 minuti abbassando la temperatura a 220°C. Sfornare e lasciate raffreddare in pentola.
Voila votre recette de Pane in pentola à la cocotte est terminée.
